• 26 января 2012 13:26:37
  • Отзывы : 0
  • Просмотров: 484
  • 0

Родиной чеснока считается Средняя Азия. Возделывали его так же и в Древнем Египте, Греции, Риме.

В средние века европейские крестьяне заедали чесноком солонину и селедку, а русские мужики пошучивали: «Чеснок да редька, так и на животе крепко». Для голодных лет бытовала шутка погорше: «В дому чеснок толченый да таракан печеный». В те времена чесночная дезинфекция многих спасала от желудочных заболеваний. Есть на счету чеснока и очевидный подвиг: в 1720 году он в союзе с уксусом спас тысячи марсельцев от распространения эпидемии чумы.

На Руси чеснок появился где-то в 9 веке из Византии. И быстро распространился: «С чесноком все вкусно — не жуй, не глотай, только брови подымай!»

Настоящая столица чесночного царства — городок Сен-Клер в Гаскони. Каждый четверг, с июля по январь, в Сен-Клере с утра открывается ярмарка, где товар один — чеснок. И сколько же выставлено сортов! Конкуренция велика, каждый расхваливает свой товар, даже разложить его норовит пооригинальнее. Главная гордость ярмарки — чеснок местный, один из лучших в мире сортов. А в августе преображается весь город, идет Праздник Чеснока. В празднике принимают участие все, ведь многие окрестные крестьяне выращивают исключительно чеснок. Чеснок тут едят всяко, а больше по старинке — просто натирают на горбушку хлеба. А если и жарят то чуть-чуть, считая, что чем сырее чеснок, тем вкуснее.

Сильному запаху чеснок обязан сернистым веществам. Если пожевать веточку петрушки, семена кардамона или корицы дыхание станет более свежим.

Ожерелье из зубчиков чеснока отпугивает некоторые инфекции.

Десять грамм чеснока содержит 0.06 г жира и 2.97 г углеводов.

Чеснок — натуральный антибиотик, укрепляет имунную систему и разжижает кровь.

Больше всего любителей чеснока в Южной Азии.

Японцы не переносят чеснок в кулинарии, но используют в медицинских целях.

В Сан-Франциско в ресторане Garlic ни в одном блюде не обходится без чеснока. Есть даже мороженое с чесноком.Их девиз: «Мы приправляем наш чеснок едой!».

Город Чикаго назван благодаря индейскому слову «chicagaoua», означающему «дикий чеснок».

Чеснок и лук — самые древние культивируемые продуктовые растения. Их кулинарное, медицинское и религиозное использование началось еще 6000 лет назад.