Продажа горчицы: купить горчицу (семя горчицы и горчичный порошок) с доставкой по России. Цена горчицы, свойства горчицы и применение горчицы в кулинарии

Горчица (лат. Sinapis) — род растений семейства капустных, цельные или молотые семена которых используются в качестве приправы. Это один из самых популярных компонентов русской кухни (от европейских приправ русская горчица отличается особенной остротой), широко используется в кухнях других стран.

Выделяют три основных вида горчицы:

  • черная горчица (лат. Brassica nigra, синонимы — настоящая горчица, французская горчица) — ее семена обладают умеренно едким запахом при растирании. Из них приготавливают лучшие сорта столовой горчицы, распространенные в мировой кулинарии — дижонскую и горчичный соус равигот. Зеленые стебли, листья и цветки, порошок семян черной горчицы употребляют на Кавказе как пряность для приготовления сыров;
  • белая горчица (лат. Sinapis alba, синонимы — желтая горчица, английская горчица) — ее семена лишены запаха, но вкус более резкий и грубый, поэтому белая горчица по своему качеству ниже остальных видов и нуждается в дополнительном облагораживании другими пряностями. Целые или молотые семена белой горчицы используются для консервировании овощей, грибов, рыбы, для приготовлении блюд из овощей, мясных супов, фарша;
  • коричневая горчица (лат. Brassica juncea, синонимы — сарептская горчица, русская горчица, сизая горчица) — по своим свойствам схожа с черной горчицей, используется при приготовлении обычной столовой горчицы. Также применяется в хлебопекарной, кондитерской, консервной, мыловаренной, текстильной, фармацевтической и парфюмерной промышленности.

Происхождение и распространение горчицы

Применение горчицы в кулинарии

Применение горчицы в медицине

Горчица белая, 200 г

Горчица белая, 200 г

Белая горчица практически не отличается по своим свойствам от более традици..

35 ₽
Горчица жёлтая, 200 г

Горчица жёлтая, 200 г

Семена желтой горчицы кладут в салатные соусы и соусы для жареных..

35 ₽
Горчичный порошок, 150 г

Горчичный порошок, 150 г

Молотая желтая горчица в качестве пряной добавки используется при приг..

35 ₽
Горчица коричневая, 250 г (нет в наличии)

Горчица коричневая, 250 г (нет в наличии)

Семена коричневой горчицы острые на вкус, имеют ореховый запах, придаю..

45 ₽
Показано с 1 по 4 из 4 (всего 1 страниц)