Перец стручковый (острый, горький): купить стручковый перец с доставкой по России. Свойства и цена стручкового перца

Перец стручковый (лат. Capsicum, синоним — капсикум, перец красный, острый, мексиканский, испанский, турецкий, мадьярский, паприка, чилли) — плод нескольких видов растений семейства пасленовых, некоторые из которых используются в качестве пряности. Всех их объединяет одно общее свойство — характерный жгучий, «острый» вкус, обусловленный капсаицином. Некоторые стручковые перцы используются как пряность, другие — как овощи, отдельные виды — в медицине.

Всего насчитывается более 30 видов этой культуры, из которых наибольшее распространение получили:

  • кайенский перец (лат. Capsicum fastigiatum, Capsicum frutescens, синонимы — индийский перец, бразильский перец) — в молотом виде обладает специфическим пряно-горьким ароматом, что отличает его от традиционного стручкового перца. Этот вид перца принято также называть «перец чили» — данное определение применяется в кулинарии ко всем наиболее жгучим сортам красных острых перцев;
  • птичий перец (лат. Capsicum minimum, синонимы — мелкий перец, столовый перец) — пряность умеренной жгучести, добавляемая в уже готовые блюда. Из всех видов красных стручковых перцев он признан наименее жгучим;
  • овощной перец (лат. Capsicum annuum, синонимы — перец сладкий, стручковый паприка);
  • китайский перец (лат. Capsicum chinense, синонимы — перец сычуанский, капсикум китайский, хабанеро) — один из самых острых стручковых перцев;
  • халапеньо (исп. jalapeño, сорт перца овощного — Capsicum annuum) — среднеострый перец, жгучесть которого зависит от условий выращивания и приготовления.

Происхождение и распространение стручкового перца

Применение стручкового перца в кулинарии

Применение стручкового перца в медицине

Перец кайенский молотый, 150 г

Перец кайенский молотый, 150 г

Кайенский перец является классической пряностью и имеет взрывоопасно ..

95 ₽
Перец чили дробленый, 100 г

Перец чили дробленый, 100 г

Чили надо добавлять во время приготовления блюда, в самом начале..

60 ₽
Перец чили молотый, 150 г

Перец чили молотый, 150 г

В России красный острый перец появился в 16 века, но т..

85 ₽
Перец чили,  стручки 7-8 см, 100 г

Перец чили, стручки 7-8 см, 100 г

Целиком стручок чили добавляют обычно в супы, борщи, при мариновании ..

55 ₽
Перец птичий глаз 2-3 см, 50 г - нет в наличии

Перец птичий глаз 2-3 см, 50 г - нет в наличии

Перец птичий глаз невероятно жгуч. В дробленом виде им можно пос..

105 ₽
Показано с 1 по 5 из 5 (всего 1 страниц)