Яблочный и цитрусовый пектин: купить пектин с доставкой по России. Свойства и цена пектина

Пектин (от греч. pektos — «густой») — один из самых популярных загустителей, получаемый из натурального сырья: лайма, лимона, апельсина, грейпфрута, яблок, сахарной свеклы или из корзинок подсолнечника. Наиболее распространенными являются фруктовые разновидности этого загустителя — цитрусовый и яблочный пектин.

Пектин представляет собой порошок без запаха кремового или светло-коричневого цвета. Он широко применяется в пищевой и фармацевтической промышленности, является гелеобразователем, стабилизатором, загустителем, влагоудерживающим агентом, осветлителем. Цитрусовый пектин обычно светлее яблочного, но точно определить из каких фруктов изготовлен пектин по цвету практически невозможно.

Происхождение и распространение пектина

Применение пектина в кулинарии

Пектин в основном используют при производстве конфет, фруктовых начинок, кондитерских желейных и пастильных изделий, молочных продуктов, десертов, мороженного, комбинированного масла, майонеза, кетчупа, мармелада, зефира. Чистый пектин при употреблении с пищей не создает энергетического запаса в организме, он нейтрален, чем функционально отличается от других полисахаридов.

В быту он применяется для желирования при приготовлении варенья, джема, конфитюра или мармелада. Его добавление позволяет сократить долю сахара в продукте и достигнуть при этом нужной консистенции. Принято считать, что яблочный пектин лучше подходит для варенья и джемов, а цитрусовый пектин — для напитков.

Применение пектина в медицине

Пектин обладает уникальными способностями выводить из организма человека тяжелые металлы (свинец, ртуть, цинк, кобальт, молибден) и долгоживущие изотопы цезия, стронция. Употребление пектина способствует выведению из организма биогенных токсинов, анаболиков, продуктов метаболизма и биологически вредных веществ, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета.

Внимание! Прежде чем начать лечение пектином, необходимо проконсультироваться с врачом.

Пектин яблочный, 1 кг - нет в наличии

Пектин яблочный, 1 кг - нет в наличии

Производитель: «Yantai Andre Pectin Co., Ltd», Китайская Народная Республи..

2 620 ₽
Пектин яблочный, 200 г - нет в наличии

Пектин яблочный, 200 г - нет в наличии

Производитель: «Yantai Andre Pectin Co., Ltd», Китайская Народная Рес..

630 ₽
Пектин цитрусовый, 1 кг - нет в наличии

Пектин цитрусовый, 1 кг - нет в наличии

Производитель: «Yantai Andre Pectin Co., Ltd», Китайская Народная Республи..

2 620 ₽
Пектин цитрусовый, 200 г - нет в наличии

Пектин цитрусовый, 200 г - нет в наличии

Производитель: «Yantai Andre Pectin Co., Ltd», Китайская Народная Республи..

630 ₽
Показано с 1 по 4 из 4 (всего 1 страниц)