Зелёный или чёрный? Какой кардамон лучше?

May 3, 2019

Существует несколько видов кардамона, но самыми популярными стали два — зелёный и чёрный. И сними произошла занятная штука. Дело в том, что изначально зелёный кардамон считался более качественной пряностью, в то время как чёрный кардамон — его дешёвым и менее качественным заменителем. В Индии, к примеру, небогатые люди чёрный кардамон использовали повседневно, а зелёный — по праздникам.

Современное сельское хозяйство внесло свои коррективы, и стоимость зелёного кардамона сильно упала, так что зелёный, гораздо более качественный кардамон, вытеснил с рынка чёрный. В той же Индии по инерции используют оба вида, а вот в Европу экспортируют уже только зелёный, поэтому у нас чёрный кардамон днём с огнём не сыщешь, но не очень-то и хотелось.

Однако из-за вполне логичного отсутствия чёрного кардамона на рынке огромное число людей стало считать его какой-то волшебной экзотической и дорогой пряностью, напротив — воспринимая зелёный кардамон как менее качественный. Дескать, как всегда везут в Россию всякую зелёную фигню… Грустно, но правда, сейчас у нас восхитительный зелёный кардамон стоит дешевле посредственного чёрного.

Если вы любите эксперименты, то почему бы не попробовать чёрный кардамон — новый опыт это прекрасно, но если вам просто нужен отличный кардамон — не надо переплачивать, берите зелёный кардамон, и это будет не просто дешевле — это будет лучший в мире кардамон без каких-либо компромиссов.