Перец чарапита, 10 г (поступил 14 ноября 2023, можно заказывать)

Перец чили Чарапита растет в перуанском регионе Амазонки недалеко от границы с Бразилией. Растение не культивируется. Местные фермеры собирают маленькие, полностью созревшие плоды перца чили в дикой природе. После этого перец осторожно сушат на солнце. Уже во времена инков перец Чарапита, ботанически принадлежащий к роду «Capsicum chinense», использовался для придания пище нужной остроты. Красивые желтоватые или оранжевые плоды перца чили размером всего 1 см. Однако не следует обманываться симпатичной формой, поскольку при уровне остроты до 100 000 единиц Сковилла Чарапита обладает остротой, которая является испытанием для неподготовленного гурмана. Но если вы привыкли к приличной остроте, вы почувствуете несравненно фруктовые, экзотические и цветочные нюансы, которые делают этот перец чили таким особенным. Мелкие ягоды можно легко растолочь или раздавить, чтобы придать блюдам необходимую остроту. Идеальное применение этого перца чили — в сальсе, соусах и тушеных блюдах, а также в рагу, в котором с ним можно приготовить все фрукты.