March 2020 — SPICERACK.RU

SPICERACK March 31, 2020

Ингредиенты: 500 г картофеля, огурец, маленькая красная луковица, 50 г сметаны, 50 г майонеза, горчица, соль, уксус.

Нарежьте картофель и сварите его в подсоленной и слегка подкисленной уксусом воде (если картофель крахмалистый) с лавровым листом. Оставьте остывать с открытой крышкой, чтобы лишняя влага испарилась.

Добавьте нарезанные лук и огурец, сметану, майонез и чайную ложку горчицы. Добавьте, соль, перец и другие специи по вкусу.

Автор: Михаил Кепман.

SPICERACK March 30, 2020

Ингредиенты: 2 стакана манной крупы, 1 стакан молока, 4/5 стакана сахара, 3 крупных яйца, 50 г сливочного масла, 5 г соли (1/2 ч. л.), 5 г разрыхлителя (1 ч. л.)

Замочить манную крупу в молоке на 30 минут. Смешать сахар, масло и яйца, добавить замоченную манную крупу и разрыхлитель. Выложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекать 45-60 мин. при 180°C.

Манник подаётся с топпингами – сгущённым молоком, вареньем, сметаной и т. п.

Автор: Михаил Кепман.

SPICERACK March 29, 2020

Ингредиенты: 800 г белокочанной капусты, 200 г моркови, 100-200 г разноцветных овощей (огурцы, болгарский перец, редис и т. д.), зелень, 15 г соли (1.5 ч. л.), 30 г сахара (5 ч. л.), 50 мл 9% уксуса, 75 мл растительного масла. 

Измельчить и смешать все ингредиенты. Оставить на 10-15 минут и снова перемешать.

Автор: Михаил Кепман.

SPICERACK March 28, 2020

Ингредиенты: 500 г моркови, 50 г репчатого лука, 2-3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла (4-5 ст. л.), 30 мл 9% уксуса (3 ст. л.), 5 г соли (1/2 ч. л.), 10 г сахара (1 ч. л.), кориандр (1 ч. л.), чёрный перец, перец чили.

Морковь нарежьте тонкой соломкой, добавьте сахар, соль и уксус. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Если образуется сок – слейте его.

Лук мелко нарежьте и пассеруйте в масле до прозрачности. Добавьте масло с луком к моркови. Туда же отправьте измельчённый чеснок и специи.

При подаче украсьте кунжутом.

Автор: Михаил Кепман.

SPICERACK March 27, 2020

Ингредиенты: 400-500 г дрожжевого теста, чеснок, зелень, соль, растительное масло.

Разделите тесто на кусочки массой 40-50 г, сформируйте из них булочки и выложите в смазанную маслом форму для запекания. Оставьте подниматься на 30 минут, накрыв влажной тканью или пищевой плёнкой.

Чеснок и зелень измельчите и смешайте с растительным маслом, чтобы получилась густая кашица. Добавьте соль, перец и другие специи. Достаньте пампушки из духовки и сразу же смажьте получившейся смесью.

Автор: Михаил Кепман.

SPICERACK March 26, 2020

Ингредиенты на 5-6 пицц: 1 кг муки, 550 мл тёплой воды, 50 г растительного масла, 15 г сахара (1 ст. л.), 15 г соли (2 ч. л.), 5 г сухих дрожжей (1 ч. л.).

Растворите в воде соль, сахар и дрожжи. Спустя 10-15 минут добавьте масло и муку. Пока это возможно, перемешивайте смесь ложкой, потом выложите на стол и вымешивайте руками до получения однородного куска теста. Смажьте его растительным маслом и оставьте на 2-3 часа, накрыв крышкой, влажной тканью или пищевой плёнкой.

Лишнее тесто разложите по пакетам и заморозьте. Размораживается тесто при комнатной температуре за 2-3 часа.

Автор: Михаил Кепман.

SPICERACK March 26, 2020

SPICERACK March 25, 2020

Основные ингредиенты: 6 варёных яиц (300 г), 100 г стеблевого сельдерея, 75 г майонеза, 2 г соли (1/4 ч. л.), чёрный перец.

Дополнительные ингредиенты: разноцветные овощи (не более 100 г), зелень, любимые специи.

Автор: Михаил Кепман.

SPICERACK March 24, 2020

Ингредиенты: свёкла – 300 г, картофель – 300 г, зелёный горошек – 300 г, морковь – 150 г, маринованные огурцы – 150 г, репчатый лук – 75 г, растительное масло – 6 ст. л. (40 г), 9% уксус – 4 ст. л. (30 г), соль – 1 ч. л. (8 г), зелень.

Картофель, свёклу и морковь сварить и нарезать все ингредиенты кубиками размером с горох. Добавить масло, уксус, соль и зелень.

Автор: Михаил Кепман.

SPICERACK March 22, 2020

Основные ингредиенты: 500 г белокочанной капусты, 75 г моркови, 40 г репчатого лука, 60 г сметаны, 60 г майонеза, 18 г сахара (3 ч. л.), 6 г соли (1 ч. л.), чёрный перец.

Дополнительные ингредиенты: любимые специи и разноцветные овощи, чтобы разнообразить состав и сделать салат более пёстрым (болгарский перец, краснокочанная капуста, кукуруза, стеблевой сельдерей и т.д.).

Тонко нарежьте все овощи, добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.

Автор: Михаил Кепман.