Пряные крылышки

April 11, 2020

Ингредиенты: 1 кг куриных крыльев, 2 яичных белка, 3 ст.л. крахмала, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. карри, ½ ч.л. перца чили, 1 л масла для фритюра.

Разрежьте крылья по суставам (дистальные фаланги не используются) и сделайте поперечные надрезы до кости. Добавьте специи и оставьте как минимум на час при комнатной температуре. Добавьте белки и крахмал, тщательно перемешайте. Жарьте во фритюре до золотисто-коричневой корочки.

Автор: Михаил Кепман.