Рахат-Лукум

Ингредиенты: 2½ стакана апельсинового сока, 1 стакан сахара, 1 стакан кукурузного крахмала, ½ стакана кокосовой стружки. 

Смешайте в кастрюле сок, сахар и крахмал. Варите смесь непрерывно помешивая пока она не загустеет и ещё 5 минут после этого. Переложите смесь в плоскую посуду и подождите 30 минут. Нарежьте лукум на кусочки и смешайте с кокосовой стружкой.

Автор: Михаил Кепман.