Подарочный набор специй SPICERACK (Рас-эль-ханут, Харисса, Шичими Тогараши, Чай масала, Китайская смесь 5 специй, Кашмирский карри, Египетская Дукка, Бахарат, Затар, наборы для глинтвейна и грога), 1000 г

Вкусная еда должна быть нескучной, дарить радость, ей нужно наслаждаться. Но даже самая вкусная котлетка с пюрешкой рано или поздно приестся, поэтому крайне важно, чтобы еда была разнообразной. Вот для этого и нужны специи.

Благодаря специям и кулинарным традициям разных народов, из одних и тех же продуктов вы сегодня можете приготовить плов с курицей, завтра – американского цыплёнка Ранч с рисом, а потом британскую Тикка Масалу, ещё через день – индийский Карри, затем курицу в кисло-сладком соусе из Китая, и под конец недели приготовить жареную курицу в японских традициях.

Всего лишь банальная курица с рисом и пряностями позволяют совершать невероятные кулинарные путешествия каждый день. Чего уж говорить о других продуктах – можно легко составить меню на год вперёд, где ни одно блюдо не будет повторяться.

Сложность лишь одна – понять сколько и каких специй нужно класть. И чтобы это не стало преградой для кулинарных экспериментов, мы подготовили для вас классические пряные смеси разных стран. Благодаря их сбалансированному составу вы без труда добьётесь аутентичного вкуса и аромата, который никого не оставит равнодушным.

Экзотические блюда готовить не сложнее, чем привычные. Так что берите специи и отправляйтесь в увлекательное путешествие.

В состав набора входят:

Марокканская смесь специй Рас-эль-ханут, 100 г

Название смеси с арбаского переводится как «Хозяин магазина». Когда-то торговцы пряностями Северной Африки делали смесь из лучших специй, которые есть в их магазинах и благодаря этому смесь получила такое название.

Поскольку каждый делал свою особенную смесь, есть много разновидностей, порой число ингредиентов может быть больше 20-30. Смесь имеет глубокий, насыщенный аромат и богатый вкус. Все ингредиенты сбалансированы между собой, подчеркивают друг друга. Рас-эль-ханут прекрасно подходит к баранине, курице, супам и овощным блюдам.

Тунисская смесь Харисса, 100 г

Харисса очень популярна в странах Северной Африке. Имеет яркий, пикантный и незабываемый аромат. Сфера применения безгранична.

Ее можно добавить в суп, рагу, тушеные блюда, в маринад для мяса и птицы, рыбы, картофельные блюда, соусы.

Шичими тогараши, 100 г

Японская пряная смесь для супов, бульонов, мяса и рыбы. Добавив шичими тогараши в лапшу, жареное мясо вы получите новое, оригинальное блюдо с японским колоритом.

Чай масала, 100 г

Знаменитая пряная смесь, которая идеально подходит для чая. В заваренный чай добавляют чай масала, наливают молоко, добавляют по желанию мед или сахар, а затем дают настояться. Такой чай прекрасно согревает и успокаивает.

Китайская смесь пять специй, 100 г

Эта смесь имеет потрясающее сочетание вкусов - теплых, пряных, сладких, которые прекрасно сбалансированны. Смесь пяти специй популярна для приготовления жирных видов мяса, особенно утки, но чудесно сочетается с рисом, овощами, десертами и кофе.

Кашмирский карри, 100 г

Ароматный, с остринкой карри, который традиционно используется в кашмирских блюдах. Используйте при приготовлении карри с мясом, как приправу к мясу на гриле или добавьте его в маринад.

Экспериментируйте. Можно использовать его в других блюдах, чтобы придать им новый невероятный аромат и вкус - овощные блюда, супы и так далее.Мы привыкли воспринимать карри как некую константу в мире специй. Все, кто хоть раз пробовал эту смесь, безошибочно узнают её из тысячи других, и конечно же скажут, что карри – это индийская смесь на основе куркумы. Но на самом деле этот карри – европейский.

Мы, да и весь мир, познакомились с карри через британскую кухню. Так что нынешний привычный нам карри – это усреднённый и адаптированный под европейский вкус вариант смеси. Но существует множество других, более аутентичных и интересных вариаций карри, и одна из них – кашмирский карри.

Начнём с того, что кашмирский карри делается не на основе куркумы – там она на вторых ролях. Доминируют в этом карри: зира, кориандр, фенхель и корица, что и обеспечивает смеси невероятно тонкий и сладко-пряный аромат. Куркума же входит в состав смеси наравне с кардамоном и кайенским перцем, а гвоздика дополняет этот чудесный ансамбль.

Кашмирский карри лучше всего подходит для приготовления тушёных блюд из овощей, бобовых или мяса, ну а в целом благодаря тонкому аромату и умеренной остроте он хорошо сочетается со всеми видами мяса, птицы и морепродуктов.

Египетская смесь Дукка, 100 г

Смесь была создана тысячи лет назад древними египтянами. Сочетание лесных орехов, пряных трав и специй преображает блюда. Древний способ — промокнуть хлеб в масло, потом в Дукка и это превратит простой хлеб в необычное блюдо. Так же отлично дополнит салаты, подойдет к маринадам для мяса.

Дукка – известная на весь мир египетская пряная смесь, и она совсем не похожа на привычные нам приправы. Все специи, входящие в её состав, обладают ярким, но нежным ароматом, а главная её отличительная особенность – большое количество орехов и кунжута в составе.

Таким образом дукка – это скорее закуска, нежели приправа. Чаще всего её едят просто с хлебом – хлеб макают в растительное масло, а затем в дукку. Получается приятный и ароматный быстрый перекус. Кроме того дуккой можно приправлять фруктовые и овощные салаты.

Существует множество вариаций этой смеси, с разными видами орехов и с разной степенью помола. Наша дукка – классическая, с лесным орехом (фундуком), измельчённым до размера зёрен кунжута.

Ближневосточная универсальная смесь специй Бахарат, 100 г Бахарат переводится как «специя». Поскольку это универсальная смесь вы можете добавлять ее во множество блюд и каждому они добавят невероятные восточные ноты.

Можно добавить эту смесь в фарш, посыпать ей рыбу перед жаркой. Если добавить щепотку соли и сахара то получится прекрасная приправа для стейка. Бахарат добавляют в соусы, начинки, маринады.

Ближневосточная смесь специй Затар, 100 г

Традиционная восточная смесь с умопомрачительным ароматом. В ней прекрасно сочетаются пряные травы и терпкий сумах. Чаще всего смесью посыпают уже готовые блюда - мясо, салаты, супы, тушеные блюда, гарниры.

Можно обмакивать кусочки хлеба в оливковое масло, а потом посыпать затаром.

Набор для глинтвейна, 50 г Набор для грога, 50 г