Чеснок дробленый, 300 г

Сушёный чеснок – одна из самых недооценённых специй. Всё из-за заблуждения, что свежее якобы всегда лучше сушёного – с пряностями это правило не работает. Сушёные и свежие пряности отличаются настолько сильно, что их следует рассматривать как отдельные виды.

Свежий чеснок имеет довольно узкую область применения. Во-первых, он слишком жгучий, особенно северные сорта – приходится выбирать между интенсивностью аромата и съедобностью блюда. Во-вторых, свежий чеснок плохо переносит тепловую обработку. То есть его можно употреблять преимущественно в сыром виде и понемногу.

Сушёный же чеснок лишён жгучести – его можно добавлять в любые блюда в любых количествах. Он отлично переносит термообработку, поэтому его можно добавлять даже в тесто. Да и аромат у сушёного чеснока более тонкий и насыщенный. Это не говоря уже о том, что пользоваться сушёным чесноком в быту намного удобнее и выгоднее.