Перец ликуала (ашанти), 10 г (поcтупил 29 ноября 2023)

Перец ликуала происходит из девственных лесов северо-восточной части Республики Конго. Подобно бурбонскому перцу, его плоды растут на длинных вьющихся растениях высотой до 18 метров. Перец собирают в дикой природе живущие там люди бака и используют, в частности, для приправы к блюдам из дичи. Мелкие крупинки визуально и по вкусу напоминают перец кубеба. Они имеют терпкий фруктовый аромат и продолжительную нотку эвкалипта. Перец превосходно сочетается с белым мясом, например, с курицей или кроликом, а также с мучнистыми овощами, особенно с тыквой и сладким картофелем. Перец ликуала можно добавлять целым при приготовлении блюд или заранее растолочь в ступке, измельчить в мельнице.