Перец патагонский, 10 г (поcтупил 29 ноября 2023)

Южноамериканская Патагония разделена Андами на 2 больших части - степное плато Восточной Патагонии, принадлежащее Аргентине и известное как Пампа, а также часть Западной Патагонии, принадлежащая Чили, с влажным и более прохладным климатом и умеренным, вечнозеленым тропическим лесом. Посреди этого пышного леса, между Тихим океаном и Андами, можно найти Magellanic Winter Bark, принадлежащую к ботанической группе Drimys. Drimys winteri — священное дерево индейцев мапуче, единственного коренного народа Америки, которому на протяжении веков удавалось избегать колонизации испанцами и сохранять свою независимость. Кора, листья и плоды растения использовались в лечебной медицине и во многих церемониях. Дерево является символом знахарей. Моряки использовали части растения, богатые витамином С, для профилактики цинги. Эти вечнозеленые кустарники могут достигать высоты до 20 метров. Кора этих кустарников имеет сильный аромат, очень похожий на кору корицы. Белые цветы пахнут жасмином и созревают в голубоватые ягоды, которые собирают в период с марта по май. И эти ягоды имеют богатый вкус. Приятный сладковато-фруктовый вкус с оттенком корицы, спустя короткое время удивляет коварной пряностью и легким онемением языка. Любой, кому патагонский перец напомнит тасманский, окажется прав. Растения из Тасмании и Папуа-Новой Гвинеи, принадлежавшие когда-то к группе Drimys, теперь относятся к роду Tasmannia. Так же, как тасманский перец, патагонский перец лишь условно пригоден для помола в мельнице для перца. Мы рекомендуем настаивать этот перец на жидкости или крупно нарезать ножом незадолго до использования. Патагонский перец хорошо сочетается с темным мясом и птицей, дичью и тушеными блюдами, соусами и чатни. Благодаря своим сладким нотам перец прекрасно сочетается с экзотическими фруктами, такими как ананас.